Nếu có ai nói với bạn rằng Hà Giang là cao nguyên đá thì lấy đâu ra nhiều nguyên liệu để có những món ăn ngon thì hãy tự tin nhìn thẳng vào mắt họ và đưa cho họ đọc bài viết này. Vì ngay sau đây Thành Công Travel sẽ bật mí cho bạn rất nhiều những đặc sản nổi tiếng tại Hà Giang, nhất định bạn phải thử khi ghé thăm vùng đất địa đầu Tổ quốc này nhé.
1. Phở Tráng Kìm đặc sản có 102 tại Hà Giang
Đền Hà Giang nhất định không được bỏ lỡ thưởng thức bát phở Tráng Kìm trứ danh.
Sợi phở Tráng Kìm được người dân làm thủ công 100%. Bột gạo được xay nhuyễn sau đó tráng thành bánh và phơi trên những cây nứa treo trên mái nhà cho róc. Khi khách đến ăn thì người đầu bếp mới thái. Thịt gà ăn cùng cũng phải là thịt gà đồi vàng ươm, chắc nịch.
Để thưởng thức bát phở Tráng Kìm Hà Giang chuẩn vị thì phải đến phiên chợ Tráng Kìm (họp vào thứ 5 hàng tuần). Nếu không, các bác cũng có thể thử món ăn này ở các quán khu vực trung tâm thôn Tráng Kìm, xã Quyết Tiến. Giá một bát phở dao động từ 25.000 – 35.000 đồng thôi, đảm bảo ngon nuốt lưỡi.
2. Phở Heo quay
Nghe nhiều đến phở gà, phở bò, đã khi nào bạn biết đến món phở heo quay đặc biệt tại chợ phiên Đồng Văn? Nếu có dịp ghé qua đây, nhất định phải thử nhé.
Nước phở được nấu từ xương lợn ngọt thơm, sợi phở mềm ăn cùng với miếng bì lợn giòn rụm cảm giác rất lạ mà cũng rất cuốn. Lưu ý nhỏ là các bạn nên đi sớm vì buổi sáng người dân đi chợ rất đông và sẽ rất nhanh hết luôn đó.
3. Cháo Ấu Tẩu
Một món cháo đặc sản nổi tiếng của Hà Giang được làm từ củ ấu tẩu, một vị thuốc có độc tính nhưng qua cách chế biến của đồng bào dân tộc Mông ở Hà Giang lại trở thành một món ngon bổ dưỡng.
Có một quán cháo ấu tẩu gần 30 năm rất nổi tiếng ở thị trấn Đồng Văn, các bạn có thể ghé lại và thưởng thức. Quán có tên là Mộc Miên, nằm ở trung tâm thị trấn trên quốc lộ 4C, cách phố cổ đồng văn gần 1km. Vì cháo ấu tẩu là món ăn đêm nên quán cũng chỉ phục vụ từ 18h, các bạn nhớ lưu ý nhé.
Giá dao động từ 30.000đ đến 50.000đ
Các bạn cũng có thể tham khảo thêm các địa chỉ khác:
Hương – Tp Hà Giang
- Địa chỉ: QL 2 – Thị xã Hà Giang, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
Hoa Thế – Huyện Mèo Vạc
- Địa chỉ: QL 4C, Thị trấn Mèo Vạc, Mèo Vạc, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 6h00 đến 22h00
Thuỳ Linh – Tp Hà Giang
- Địa chỉ: Tổ 10 Nguyễn Viết Xuân, P. Trần Phú, thị xã Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 6h30 – 11h00
4. Bánh tam giác mạch
Đúng như cái tên của mình, Bánh tam giác mạch được làm từ hạt của loài hoa tam giác mạch – biểu tượng của cao nguyên đá Hà Giang. Nhìn bên ngoài, bánh tam giác mạch có vẻ khá khô cứng. Nhưng khi ấn tay nhẹ sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, cấu trúc bánh cũng mềm, xốp, khá giống với bánh bông lan. Vị ngọt thanh, càng nhai càng bùi.
Bánh tam giác mạch được bán nhiều tại các điểm du lịch như Dinh thự họ Vương, phố cổ Đồng Văn… và các chợ phiên Hà Giang.
Mức giá khoảng 5.000đ/chiếc cho bánh cỡ nhỏ và từ 20.000đ-30.000đ/túi đóng gói sẵn.
5. Thắng dền
Nếu đang chơi chơi buổi tối tại Hà Giang và bạn thèm một món ăn vặt để làm ấm cơ thể thì Thắng dền chính là lựa chọn số một. Thoạt nhìn bạn sẽ thấy giống với món bánh trôi tàu nhưng hương vị Thắng dền rất khác biệt, chỉ cần thử một lần là thương nhớ mãi.
Thắng dền được làm từ bột nếp, bên trong là nhân đậu xanh, nặn thành từng viên nhỏ. Nước dùng của Thắng dền được kết hợp từ nước đường, nước cốt dừa và gừng được nấu nóng lên. Thưởng thức bát Thắng dền đầy màu sắc vào những đêm trời lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn ấm lòng cả nghĩa bóng và nghĩa đen.
Giá tham khảo: 10.000đ đến 15.000đ/bát
Các bạn có thể đến thưởng thức Thắng dền tại
- Số 154 Trần Hưng Đạo, Hà Giang.
- Mở cửa từ 19h
6. Thắng cố chợ phiên
Trong tất cả các món ăn đặc sản tại Hà Giang thì có lẽ Thắng cố là món kén người ăn nhất. Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông được chế biến từ nội tạng của ngựa, trâu, bò hoặc lợn.
Thắng cố có mùi hương ngai ngái của ruột non động vật nên rất kén người ăn, nhưng nếu đã thử và làm quen với hương vị lạ này thì lại khó lòng mà dừng đũa. Các bạn có thể tìm ăn thắng cố tại các chợ phiên và thưởng thức cùng rượu ngô cay nồng.
Gợi ý địa chỉ ăn Thắng cố
Chợ phiên Đồng Văn
- Địa chỉ: phố cổ Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: chủ nhật hàng tuần
- Giá tham khảo: 20.000 – 200.000đ
Quán thắng cố Mộc Miên tại Hà Giang
- Địa chỉ: 140 Tổ 2, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
- Giá tham khảo: 100.000 – 300.000đ
Nhà hàng Âu Việt – Thưởng thức thắng cố tại Hà Giang
- Địa chỉ: 45 TT Đồng Văn, Huyện Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 300.000đ
Quán thắng cố bà Tú Lan Hà Giang
- Địa chỉ: 125 Tổ, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 300.000đ
Quán thắng cố Tiến Nhị Hà Giang
- Địa chỉ: Chợ cổ Đồng Văn, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 300.000đ
7. Phở chua
Phở chua là một món ăn Trung Quốc được du nhập vào các tỉnh miền núi phía Bắc từ khoảng 300 năm trước. Nguyên liệu tạo nên món ăn trứ danh này gồm: bánh phở, xá xíu, vịt quay, lạc đã chao dầu, lạp xưởng hoặc xúc xích tự làm.
Nước dùng chua ngọt đặc trưng chính là điểm nhấn tạo nên tiếng vang của Phở chua. Nước dùng là hỗn hợp của dấm chua, đường, bột sắn quấy sệt và một chút gia vị. Tất cả được trộn đều rồi đun sôi và chế vào bát.
Địa chỉ tham khảo:
Phở chua gia truyền Hiền Lương
- Địa chỉ: 12 Bạch Đằng, Thành Phố Hà Giang, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:30
- Giá tham khảo: 25.000đ – 35.000đ
Ly Dính – Quán ăn bán phở chua Hà Giang ngon
- Địa chỉ: 543 Nguyễn Trãi, Thành Phố Hà Giang, Hà Giang
- Thời gian mở cửa: 07:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 35.000đ – 70.000đ
Chợ phiên Đồng Văn Hà Giang
- Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn – Hà Giang
- Thời gian mở cửa: Chủ ngày hằng tuần
- Giá tham khảo: 25.000đ – 50.000đ
8. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn
Bánh cuốn Hà Giang thoạt nhìn bạn có thể thấy rất giống với bánh cuốn chúng ta thường biết. Nhưng với đôi bàn tay khéo léo và óc sáng tạo của người dân nơi đây, món bánh cuốn phố cổ Đồng Văn lại thật đặc biệt
Sự khác biệt đầu tiên chúng ta có thể nhận thấy và phần nước chấm được lấy từ nước ninh xương, khác hoàn toàn với cách thức pha nước mắm tỏi ớt thông thường.
Bánh cuốn Đồng Văn Hà Giang còn có loại bánh cuốn trứng độc đáo. Ngoài loại nhân thịt, mộc nhĩ truyền thống, bạn có thể gọi thử một đĩa bánh cuốn trứng để thưởng thức. Bánh sau khi được trải đều trên màn hấp tròn thì đánh thêm hai quả trứng vào, láng đều. Sau đó sẽ đậy nắp lại và đợi cho đến khi bánh và trứng chín đều, tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Cuối cùng, người bán sẽ cho phần nhân được làm từ mộc nhĩ và thịt vào, nhanh tay cuốn lại.
Gợi ý địa điểm thưởng thức bánh cuốn Đồng Văn ngon tại Hà Giang
Bánh cuốn Bà Hà
- Địa chỉ: 31 Phố Cổ, thành phố Hà Giang, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 07:00 – 12:00
- Giá cả: 20k – 80k
Bánh cuốn Ngõ Ba
- Địa chỉ: 79G6+P2Q, Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 06:00 – 12:00
- Giá cả: 20k – 80k
Cháo Ấu Tẩu – Bánh cuốn
- Địa chỉ: 79H6+45J, Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:30
- Giá cả: 20k – 80k
9. Thịt trâu gác bếp
Thịt gác bếp và một phần văn hóa ẩm thực không thể thiếu của các dân tộc thiểu số ở vùng cao phía Bắc, đặc biệt là Hà Giang.
Miếng thịt tươi ngon sau khi được sơ chế sẽ tẩm ướp thêm các loại gia vị như muối, gừng, tỏi, ớt.. tạo hương vị đặc trưng. Sau đó sẽ được mang treo lên gác bếp, nơi có khói từ bếp củi đun nấu hàng ngày tạo mùi hương đặc trưng.
Thịt trâu gác bếp được bày bán rất nhiều tại các cửa hàng hay phiên chợ nên bạn có thể tìm kiếm để thưởng thức. Giá giao động từ 800.000đ – 900.000đ/kg.
10. Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp được xem là một trong những món ngon đặc sản trong ẩm thực Hà Giang hấp dẫn mạnh mẽ thực khách thập phương.
Loại thịt được người dân tại mảnh đất này chọn làm lạp xưởng phải là loại thịt nửa nạc, nửa mỡ. Thịt được lược bỏ bì, băm rối rồi ướp gia vị, rượu trắng, nước gừng, nhồi lòng, sau đó mang gác bếp đến khô để món ăn đượm mùi khói bếp và thơm thoang thoảng mùi rượu, gia vị của vùng cao.
Gợi ý một số địa chỉ mua Lạp xưởng gác bếp
Chợ Phiên Yên Minh – Lạp xưởng Hà Giang mua ở đâu?
- Địa chỉ: trung tâm thị trấn Yên Minh
- Thời gian họp chợ: ngày chủ nhật hàng tuần
- Giá tham khảo: 250.000 – 280.000 đồng/500g
Chợ phiên Mèo Vạc ở Hà Giang
- Địa chỉ: trung tâm thị trấn Mèo Vạc
- Thời gian họp chợ: chủ nhật hàng tuần
- Giá tham khảo: 500.000- 560.000 đồng/1kg.
Chợ phiên Hoàng Su Phì
- Địa chỉ: trung tâm thị trấn Quang Vinh
- Thời gian họp chợ: thứ bảy và chủ nhật hàng tuần
- Giá tham khảo: 480.000 – 520.000 đồng/ 1kg.
Chợ Xín Mần Hà Giang
- Địa chỉ: trung tâm thị trấn Cốc Pài
- Thời gian họp chợ: sáng thứ 7 hàng tuần
- Giá tham khảo: 500.000 – 550.000 đồng/1 kg
Tư vấn Facebook
Gọi: 037.371.8989